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Casse-museaux

Les casse-museaux sont des biscuits croquants confectionnés le jour de la procession des Rogations, 3 jours avant l’Ascension. Ils se jetaient à la figure des assistants, d’où leur nom !

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour une vingtaine de biscuits :350 g de farine2 c. à s. de sucre en poudre4 œufs125 g de beurre1/2 citron300 g de fromage blanc1 c. à s. d'huile1 pincée de sel

Pour une vingtaine de biscuits :
.
350 g de farine
. 2 c. à s. de sucre en poudre
. 4 œufs
. 125 g de beurre
. 1/2 citron
. 300 g de fromage blanc
. 1 c. à s. d'huile
. 1 pincée de sel

Préparation

- Mélanger la farine, le sel et le sucre.
- Incorporer peu à peu les œufs, le beurre et le jus de citron.
- Ajouter le fromage blanc.
- Huiler la plaque du four.
- Déposer à la cuillère des petits tas de pâte.
- Cuire 15 minutes au four préchauffé à 180 °C.
- En fin de cuisson, fendre assez profondément les biscuits au centre.
- Renfourner pour 5 à 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Décoller de la plaque à l'aide d'un couteau.

Déguster !