Pour6 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 1 foie de canard de 800 g
. 1 oignon
. 1 pomme
. 3 figues
. beurre
. 1 c à soupe de miel
. 4 tranches de pain d'épice
Préparation
- Coupez un oignon en fines lamelles.
- Faites les blondir doucement dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajoutez un pommes acide coupée en huit et 3 figues coupées en 4.
- Ajoutez un peu de miel et faites légèrement caraméliser.
- Modelez quelques tranches de pains d'épices en losange et faites les dorer.
- Coupez votre foie en tranches d' au moins un 1/2 cm et faire les revenir rapidement dans un poêle chauffée sur feu vif.
Dressez sur le pain d'épice, garnissez de votre mélange de pommes, figues et oignon.