Normandie

La Normandie :
au pays de la pomme et du lait...

Au nord-ouest de la France, le long de la Manche, la région Normandie nous offre une côte maritime de 600 kilomètres où défilent des lieux d'une beauté saisissante tels le Mont-Saint-Michel, les falaises d'Etretat, les planches de Deauville et les plages du Débarquement. La Normandie nous livre ses vergers de pommiers en fleurs, ses villes et villages tel Bayeux et sa célèbre tapisserie, ou encore le Havre, toutes deux classées au patrimoine mondial de l'Unesco.

Du Cotentin au pays de Bray, en passant par le Domfrontais, le pays d'Auge ou les pays de la Risle, la Normandie est une des rares régions qui nous concocte des repas entiers et variés, de l'entrée au dessert sans oublier les boissons.
Ainsi, la mer se déguste avec ses grands crus d'huîtres normandes, ses coquilles Saint-Jacques dont la baie de Seine est le premier producteur. Les verts pâturages normands nous proposent des viandes savoureuses aux spécialités régionales comme les tripes à la mode de Caen ou l'andouille de Vire.

Beurre, crème et fromages sont les fleurons de la Normandie. Taillevent, originaire de Pont-Audemer, en aurait fait bon usage dans son livre de recettes avec des spécialités crémées comme la limande normande, le poulet vallée d'Auge ou encore la teurgoule.
Pour le dessert, la pomme est l'âme de la Normandie. Pomme à couteau, les Normands cuisinent plus volontiers leurs pommes en douillons, en mousse, en tarte chaude avec sa jatte de crème. Pour un normand, le bien mangé est plus qu'une tradition... c'est un devoir.