Rhône-Alpes :
au pays des charcuteries...
Située entre Paris et la Côte d'Azur, aux frontières de la Suisse et de l'Italie, Rhône-Alpes offre des territoires diversifiés.
Traversée de part en part par le Rhône, avec Lyon capitale des Gaules, ville lumière et son site historique classé au patrimoine mondial de l'Unesco, Rhône-Alpes nous livre ses multiples facettes : plaine ou montagne de Bourg-en-Bresse au lac de Nantua, patrimoine de la Loire autour de Saint-Etienne ou de Roanne, fraîcheur dans les gorges de l'Ardèche, visites de la Drôme du Vercors à la Provence, départs pour les grandes stations de ski depuis Grenoble. Avec le Mont-Blanc en point de mire, parmi les trois plus grands lacs de France, le lac d'Annecy, le lac du Bourget et le lac Léman contrastent avec les neiges éternelles.
La région Rhône-Alpes, c'est l'Ain avec ses volailles de Bresse, c'est la Dombes avec ses grenouilles, c'est la Savoie et le Dauphiné et leurs spécialités fromagères à base de reblochon comme la tartiflette ou le soufflé au beaufort. Rhône-Alpes c'est le Tricastin et son nougat de Montélimar, c'est un avant-goût du Sud avec truffes, olives, ravioles et picodon. Le long des Côtes du Rhône se dégustent un aloyau de Fin Gras du Mézenc accompagné de son gratin dauphinois. Sur la plaine du Forez, les gourmets pourront composer leur menu autour d'une salade de barabans aux lardons suivie d'un cochon de lait du haut Forez aux baies de genièvre pour terminer sur des biscuits coulants au chocolat amer. Rhône-Alpes c'est enfin Lyon, berceau de la gastronomie, avec sa large farandole de charcuteries traditionnelles et de préparations d'abats comme le tablier de sapeur, le sabodet à la tête de porc accompagnés de son pot de beaujolais à déguster dans les nombreux « bouchons lyonnais ».
Au pays de Brillat-Savarin, auteur de la « physiologie du goût », on ne pouvait faire mieux...
Les marqueurs culinaires
Charcuterie
Volailles de Bresse
Poissons des lacs
Pomme de terre
Truffe
Morille
Fruits des bois
Noix de Grenoble
Beaufort
Reblochon
Fourme de Montbrison
Vins du Beaujolais
Vins des Côtes du Rhône
Vins de Savoie
Citation célèbre :
" A Lyon, la cuisine atteint tout naturellement ce degré suprême de l'art : la simplicité "
(Curnonsky : « Le principe des gastronomes » - 1935)
A visiter :
Site du Pradel (lieu dédié à O. De Serre) : Mirabel (07) Mas de la Vignasse : Saint-Alban-Ariolles (07) Musée de la châtaigne : Joyeuse (07) Maison du châtaignier : Saint-Pierreville (07) Musée de la lavande : Saint-Remèze (07) Moulin à huile des Gorges : Vallon-Pont d'Arc (07) Brasserie Bourganel : Vals-les-Bains (07) |
Découvrez : |
![]() |
