HAUTS LES MASQUES, C'EST CARNAVAL !

Le carnaval est la période qui s'étend du jour des Rois (Epiphanie) au début du Carême, jusqu'au Mercredi des Cendres, lendemain du Mardi-gras.
En italien, Mardi gras se dit Carnevale, mot qui vient de "carne levare" (qui signifie "retirer la viande"), faisant allusion aux jours " maigres " qui vont suivre. Car dans le calendrier chrétien, Mardi gras est le jour qui précède le Carême.
Comme la fête rassemblait un grand nombre de personne, il fallait confectionner des pâtisseries bon marché et vite préparées ! Et surtout il fallait utiliser ses réserves de beurre, huile et oeufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D'où la tradition des beignets, des gaufres, des bugnes et autres fritures, des recettes simples utilisant tous ces ingrédients.

Dans tous les carnavals, les gens dansent, mangent et se déguisent, les règles et interdits habituels sont suspendus. Chars géants, parades, bals masqués, confettis et serpentins, fanfares, c'est la période des excès démonstratifs ! Chaque pays à sa propre interprétation des réjouissances avec toujours un même objectif : faire la fête !

Carnaval de Mulhouse
 

Carnaval de Nice
 

Carnaval de Guadeloupe