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Hypocras

OrigineMoyen Âge
Auteur
Source"Cuisiner comme au Moyen Âge"

Ingrédients

POUR 1 LITRE :- 1 bouteille de bourgogne rouge - 30 g de cannelle en bâton - 60 g de racine de gingembre - 3 c. à soupe d’eau de rose - 1 c. à soupe de sirop de violette - 8 gousses de cardamome - 8 clous de girofle - 400 g de sucre en poudre

POUR 1 LITRE :

- 1 bouteille de bourgogne rouge
- 30 g de cannelle en bâton
- 60 g de racine de gingembre
- 3 c. à soupe d’eau de rose
- 1 c. à soupe de sirop de violette
- 8 gousses de cardamome
- 8 clous de girofle
- 400 g de sucre en poudre

Préparation

Ce vin aromatique de dessert se prépare selon de multiples recettes, à chaud ou à froid. Il est possible d’utiliser des épices fraîches ou des poudres que l’on aura pris soin de placer dans une chaussette à thé.
Placer le sachet à épices, l’eau de rose, le sirop et le sucre dans une marmite avec le vin.
- Porter à petit bouillon en remuant avec une cuillère en bois puis laisser macérer entre 3 et 6 heures.
- Au besoin, passer le mélange sur un filtre papier.