Porée de panais

- 600 g de panais
- 100 g d’amande en poudre
- 10 cl de crème fleurette
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de cannelle
- 2 pincées de sel

- Eplucher et laver les racines.
- Les cuire à l’eau bouillante et salée jusqu’à devenir tendres sous la pointe du couteau.
- Egoutter, incorporer l’amande, les épices et la crème.
Bien mélanger, rectifier le sel.