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Brochette d'ail rose

Brochette d'ail rose de Lautrec et pain d'épices

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

- Ail Rose de Lautrec - Pain d’épice - Magret de canard séché - Lait - Graisse de canard

- Ail Rose de Lautrec
- Pain d’épice
- Magret de canard séché
- Lait
- Graisse de canard

Préparation

- Blanchir des grains d’Ail Rose de Lautrec épluchés dans du lait
- Les pocher dans de la graisse de canard à feu très doux et égoutter
- Entourer chaque grain d’ail d’une fine tranche de magret séché
- Piquer sur des petits cubes de pain d’épice
- Servir tiède

Photos - JJ.Ader - C. Delfour
Syndicat de Défense du Label Ail Rose de Lautrec