Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 400 g de vitelotte
. bain de friture
. sel, poivre
Préparation
- Brosser les vitelottes.
- Trancher finement des lamelles dans la largeur.
- Rincer, éponger.
- Plonger dans un premier bain de friture à 150°C durant 5 minutes.
- Procéder à un second bain de friture à 170°C 5 minutes supplémentaires.
- Egoutter.
- Saler et poivrer.
