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Chips de vitelotte

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

400 g de vitelotte bain de friture sel, poivre

. 400 g de vitelotte
. bain de friture
. sel, poivre

Préparation

- Brosser les vitelottes.
- Trancher finement des lamelles dans la largeur.
- Rincer, éponger.
- Plonger dans un premier bain de friture à 150°C durant 5 minutes.  
- Procéder à un second bain de friture à 170°C 5 minutes supplémentaires.  
- Egoutter.
- Saler et poivrer.