Pain de campagne au chèvre chaud

. 2 chèvres frais
. 4 tranches de pain de campagne
. mélange de mesclun
. herbes de Provence
. huile d'olive

- Préchauffer le four en position grill.
- Couper en 2 les chèvres frais.
- Griller les tranches de pain de campagne d'un seul côté.
- Disposer chaque chèvre sur le côté non toasté du pain.
- Passer au four.
- Attendre que le chèvre soit un peu coulant.
- Au sortir du four, ajouter un filet d'huile d'olive.
- Aromatiser aux herbes de Provence.
- Présenter sur assiette avec un mesclun parsemé à l'huile d'olive.

Déguster !