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Foie gras poêlé au chasselas de Moissac

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

500 g de foie frais 250 g de chasselas de Moissac muscade sel, poivre 

. 500 g de foie frais
. 250 g de chasselas de Moissac
. muscade
. sel, poivre 

Préparation

- Couper le foie gras en tranches épaisses.
- Cuire dans une poêle bien chaude 2 minutes de chaque côté.
- Réserver sur assiettes chaudes.
- Assaisonner.
- Dans la graisse du foie, faire revenir les grains de chasselas pendant 5 minutes.
- Garnir de raisins chaque assiette.
- Mettre un filet de sauce.

Servir aussitôt.