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Beignets d’oignons

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

Pour la pâte à beignets : . 50 g de farine . 1 verre de lait . sel, poivre Pour la sauce tartare : . 1 œuf . 4 c. à s. de mayonnaise . 1 c. à s. de persil . 1 c. à c. de câpres . 1 échalote . 2 cornichons 2 gros oignons

Pour la pâte à beignets :
. 50 g de farine
. 1 verre de lait
. sel, poivre

Pour la sauce tartare :
.
1 œuf
. 4 c. à s. de mayonnaise
. 1 c. à s. de persil
. 1 c. à c. de câpres
. 1 échalote
. 2 cornichons

2 gros oignons

Préparation

- Peler les oignons, les couper en rondelles.
- Détacher les rondelles.
- Préparer la pâte à beignets.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le sel et le poivre.
- Préparer la sauce tartare.
- Dans un bol, mettre la sauce mayonnaise.
- Ajouter le jaune d'un œuf dur coupé en dés, les cornichons coupés en rondelles, l'échalote pelée émincée très finement, les câpres égouttées, le persil, le sel et le poivre.
- Faire  chauffer l'huile.
- Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte.
- Plonger dans l'huile chaude.
- Procéder ainsi par 4 ou 5 rondelles d'oignons.
- Les laisser dorer.  
- Absorber le surplus de graisse en les sortant de l'huile.

Servir chaud, accompagnés de la sauce tartare.