Beignets de chou fleur

. 1 chou-fleur
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. sel, poivre
. 1 bouquet de persil

Pâte à beignets :
. 125 g de farine
. 1 œuf
. 1 pincée de sel
. 1 c. à c. de levure de boulanger
. 1 dl de lait
. 1 pincée de sel
. 1 c. à s. de beurre fondu

1 bain d'huile pour la friture

- Détailler le chou-fleur en bouquet, cuire 12 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Egoutter soigneusement dans un linge.
- Hacher l'oignon et l'ail. 
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte à beignets. Laissez reposer.
- Faire chauffer le bain de friture.
- Ajouter l'oignon et l'ail hachés dans la pâte à beignets.
- Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte. 
- Déposer dans l'huile chaude.
- Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés.
- Les déposer sur un papier absorbant.

Servir avec du persil.