Croquettes de pomme de terre

. 4 pommes de terre à purée
. 2 c. à s. de crèmes fraîche
. 2 carottes
. 150 g de gruyère
. 1 œuf
. 2 pincées de sel
. chapelure
. huile de friture 

- Chauffer le bain de friture.
- Râper les carottes et le gruyère.
- Mettre les pommes de terre à cuire à l'eau pendant 15 minutes.
- Les passer au moulin pour réduire en purée.
- Ajouter la crème, les carottes, le gruyère, l'œuf.
- Mélanger.
- Saler.
- Confectionner des boulettes.
- Les passer à la chapelure.
- Mettre les boulettes à frire dans l'huile bouillante.
- Les égoutter sur du papier absorbant.

Déguster chaud !