Soupe à la bière

. 1 l de bière brune
. 2 l de bouillon de bœuf
. 50 g de farine
. 50 g de beurre
. sel
. 4 tranches de pain de campagne
. 25 g de cassonade brune

- Préparer un roux avec la farine et le beurre.
- Ajouter petit à petit le bouillon de bœuf ainsi que la bière.
- Saler.
- Cuire pendant 30 minutes.
- Faire des croûtons avec le pain de campagne.
- Les faire caraméliser au four avec la cassonade.
- Sur chaque assiette, disposer les croûtons.
- Verser la soupe.

Déguster chaud.