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Soupe au Saint-Nectaire

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

3 oignons4 tranches de pain de seigle150 g de Saint-Nectaire15 g de beurre demi-sel1 l de bouillon de boeufselpoivre

. 3 oignons
. 4 tranches de pain de seigle
. 150 g de Saint-Nectaire
. 15 g de beurre demi-sel
. 1 l de bouillon de boeuf
. sel
. poivre

Préparation

- Ecroûter le Saint-Nectaire, le tailler en tranches.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Couper les tranches de pain en morceaux.
- Mettre le four en position grill.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration.
- Verser le bouillon. Assaisonner.
- Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
- Dans une soupière, déposer les tranches de Saint-Nectaire et les morceaux de pain.
- Verser le bouillon et faire gratiner sous le grill du four.

 

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : Claude Herlédan /C.C de France