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Bocal de Ratte du Touquet marinées

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

12 pommes de terre fine de ratte du Touquet8 tomates cerise3 chèvres petits bouchons12 olives noires50cl d'huile d'olive1 citron jaune5 baies de genièvre10 graines de coriandre

. 12 pommes de terre fine de ratte du Touquet
. 8 tomates cerise
. 3 chèvres petits bouchons
. 12 olives noires
. 50cl d'huile d'olive
. 1 citron jaune
. 5 baies de genièvre
. 10 graines de coriandre

Préparation

- Faites cuire à  la vapeur les Fine de Ratte du Touquet avec leur peau pendant 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.
- Epluchez-les puis laissez-les refroidir.
- Coupez les petits bouchons de chèvre en rondelles.
- Lavez les tomates cerise.
- Rincez puis égouttez les olives.
- Zestez le citron.
- Dans un bocal, disposez en alternance les Fine de Ratte du Touquet, les tomates cerise, le chèvre et les olives.
- Parsemez des graines de coriandre, des baies de genièvre et du zeste de citron.
- Versez l'huile d'olive jusqu'au recouvrement des ingrédients.
- Fermez le bocal puis laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.
- A déguster dans la semaine au fur et à mesure des petites faims sur le pouce !

Cette recette vous est proposée par La Ratte du Touquet, www.larattedutouquet.com.