Salade de crevettes à l'Abondance aux deux radis

. 100 g de salade (mesclun ou mâche)
. 16 crevettes roses cuites
. 100 g d'Abondance
. 12 radis roses
. 1/4 de radis noir

Vinaigrette :
. 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
. 2 cuil. à soupe d'huile de noisette
. 1 cuil. à soupe d'huile de colza
. 2 cuil. à soupe de crème liquide (30% de matière grasse)
. 1 cuil. à soupe de ciboulette
. sel
. poivre

- Laver et essorer la salade.
- Décortiquer les crevettes.
- Tailler l'Abondance en lamelles. Réserver au frais.
- Retirer les fanes et la petite racine des radis roses.
- Les laver et réserver.
- Bien laver le radis noir, le tailler en fine julienne.

Pour la vinaigrette :
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Déposer dans un saladier le vinaigre, ajouter le sel et le poivre.
- Mélanger puis verser les huiles, émulsionner.
- Ajouter la crème liquide et la ciboulette. Mélanger.
- Dans un grand saladier, déposer la salade, les crevettes, l'Abondance et les radis.
- Mélanger avec la vinaigrette.
- Dresser cette salade sur assiette ou dans des coupes individuelles.

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire