Salade de moules de Noirmoutier

. 2 l de moules de bouchots
. 500 g de pommes de terre de Noirmoutier
. 1 tasse de vinaigrette
. ½ Verre de vin blanc sec
. fines herbes

- Mettre le vin blanc dans un fait-tout.
- Faire ouvrir les moules à feu vif. 
- Les décoquiller, filtrer le jus de cuisson.
- Cuire les pommes de terre avec leur peau.
- Les éplucher, les couper en rondelles.
- Incorporer à la vinaigrette les fines herbes hachées.
- Ajouter un peu de jus de cuisson des moules.
- Mélanger les pommes de terre, les moules et la sauce.
- Laisser reposer au réfrigérateur.

Servir frais.