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Salade de rattes vitaminée

Pour2 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

10 rattes du Touquet2 belles oranges4 tranches de jambon de dinde1 c. à s. de vinaigre de cidre2 c. à s. d'huile d'olivesel, poivre1/2 oignon

. 10 rattes du Touquet
. 2 belles oranges
. 4 tranches de jambon de dinde
. 1 c. à s. de vinaigre de cidre
. 2 c. à s. d'huile d'olive
. sel, poivre
. 1/2 oignon

Préparation

- Faites cuire les rattes dans une grande casserole d'eau pendant 20 min environ.
- Epluchez-les et coupez-les en 4.
- Laissez-les refroidir.
- Emincez le demi-oignon.
- Epluchez les oranges et prélevez les quartiers.
- Coupez chaque suprême en 2.
- Coupez les tranches de jambon de dinde en dés.
- Mélangez dans un saladier l'huile et le vinaigre.
- Ajoutez sel et poivre.
- Ajoutez les pommes de terre, l'oignon, les suprêmes d'oranges, le jambon de dinde et les graines de tournesol.
- Réservez au frais.

Cette recette vous est proposée par La Ratte du Touquet, www.larattedutouquet.com.