Croustillant de chèvre chaud aux pommes caramélisées au miel

. 2 pommes
. 16 fines tranches de magret séché
. 8 cabécous
. 2 c. à s. de miel
. 8 feuilles de brick partagées
. 1 salade
. beurre
. brisures de noix
. pignons de pins

- Couper les pommes en dés.
- Les faire caraméliser à la poêle dans le miel.
- Etaler les feuilles de brick.
- Les beurrer des 2 côtés.
- Positionner dans un coin de chaque feuille les pommes caramélisées, un demi-cabecou et 2 tranches de magret séché dessus.
- Rouler les feuilles de brick en cône.
- Les faire dorer au four 5 minutes à 160 °C.
- Présenter sur assiette.
- Faire un dôme de salade assaisonnée au centre de l'assiette.
- Poser les 2 croustillants.
- Ajouter les brisures de noix, les pignons de pins.

Servir chaud.