Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour la pâte :
. 400 g de farine (type 55)
. 10 g de levure de boulanger (un sachet)
. 2 pincées de sel
. 20 cl d'eau tiède
Pour la garniture :
. 4 oignons
. 150 g de lard fumé
. 200 g de crème épaisse
. 200 g de fromage blanc
. noix de muscade
. sel et poivre
Préparation
- Mettre un peu d'eau chaude dans un bol et y verser la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Dans un saladier, pétrir la farine, le sel et la levure en versant progressivement l'eau tiède, la pâte ne doit pas être trop collante. Lorsqu'elle est homogène, formez une boule et recouvrez d'un linge propre. Laisser poser la pâte pendant une heure au chaud.
- Faire chauffer le four au maximum.
- Mélanger la crème et fromage blanc. Assaisonner avec une pincée de muscade râpée, le sel et le poivre.
- Couper finement les oignons. Couper le lard fumé en petits lardons.
- Partager la pâte en quatre petites boules et étaler très finement sur 1 à 2 millimètres d'épaisseur.
- Recouvrir les fonds de pâte du mélange crème-fromage blanc.
- Parsemer d'oignons et de lardons.
- Faire cuire à four maximum pendant 10 à 15 minutes.
La crème doit à peine colorer et la pâte griller sur les bords.
Présentation et suggestion :
Présenter à table ou à l'apéritif dès la sortie du four et découper en parts. Déguster bien chaud.
