Mini-quiche - champignons - saumon fumé

Pour 15 tartelettes :
. 1 pâte brisée
. 6 beaux champignons
. 1 tranche de saumon fumé
. 2 échalotes
. 12 c. à s. de crème liquide
. 2 jaunes d'œufs
. 1 c. à s. rase de farine
. sel, poivre
. 1 c. à c. d'aneth

- Foncer des petits moules à tartes avec la pâte.
- Couper les champignons en petits dés.
- Emincer les échalotes finement.
- Faire revenir le tout dans un peu d'huile.
- Déposer sur le fond de la pâte les champignons.
- Mélanger la farine avec la crème liquide en l'incorporant petit à petit pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les jaunes, fouettez le tout.
- Saler, poivrer.
- Répartir cet appareil dans chaque petit moule.
- Disposer sur chaque tartelette des dés de saumon fumé et de l'aneth ciselé.
- Enfourner pour 20 minutes au four préchauffé à 180°C.

Déguster !