Pizza aux fleurs de courgettes

. 600 g de pâte à pizza
. 1 grosse courgette
. 2 mini courgettes vertes
. 2 mini courgettes jaunes
. 2 fleurs de courgettes
. 2 oignons-cébette
. 2 chèvres fermiers frais
. 3 tranches très fines de mozzarella
. 15 cl de crème
. 1 poignée de pignons
. 2 c. à s. d'huile d'olive

- Laver toutes les courgettes.
- Couper la grosse courgette en petits dés.
- Hacher finement les oignons.
- Dans une sauteuse, confire à l'huile d'olive les dés de courgettes et les oignons durant 10 minutes.
- Ajouter la crème.
- Mélanger bien, laisser cuire encore 5 minutes.
- Réserver.
- Emincer finement les mini courgettes dans le sens de la longueur.
- Abaisser la pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
- Pratiquer un petit bourrelet autour.
- Garnir le fond avec le mélange courgettes-crème.
- Emietter les chèvres et les tranches de mozzarella par-dessus.
- Dans une poêle, faire revenir à l'huile d'olive les tranches de courgettes.
- Déposer-les en alternance sur la pizza.
- Préchauffer le four à 240 ° C,  enfourner pour 15 minutes environ.
- Dans une poêle, faire griller les pignons à sec.
- Sortir la pizza du four.
- Emincer les fleurs de courgettes sur le dessus.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer des pignons.

Servir chaud.