Tarte à l'oignon

. 350 g de pâte brisée
. 600 g d'oignons
. 150 g beurre
. 1 c. à s. d'huile
. 4 oeufs
. 25 cl de lait
. 1 c. à s. de farine
. sel, poivre

. Préchauffer le four à 180°C.
. Eplucher, hacher les oignons.
. Les cuire dans le beurre et l'huile sans les laisser colorer durant 20 minutes.
. Saupoudrer avec la farine. 
. Bien mélanger.  
. Laisser cuire 5 minutes.
. Hors du feu, ajouter la crème et le lait.
. Battre les oeufs en omelette.
. Les ajouter à la préparation un peu tièdie.
. Saler, poivrer.
. Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte.
. Le remplir de l'appareil.
. Mettre à cuire au four pendant environ 30 minutes.
. Démouler au sortir du four.

Servir chaud.