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Tarte d'Abondance

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

1 pâte brisée1 kg 500 de pommes de terre400 g d'Abondance300 g de poitrine fumée6 œufs2 dl de lait3 dl de crème fraîchesel, poivre 

. 1 pâte brisée
. 1 kg 500 de pommes de terre
. 400 g d'Abondance
. 300 g de poitrine fumée
. 6 œufs
. 2 dl de lait
. 3 dl de crème fraîche
. sel, poivre 

Préparation

- Préchauffer le four à 220°C.
- Abaisser la pâte.
- Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
- Eplucher, laver les pommes de terre.
- Les couper en fines rondelles.
- Couper le fromage et la poitrine fumée en petits dés.
- Parsemer le fond de la tourtière.
- Garnir avec une couche de pommes de terre.
- Poursuivre en alternant les couches jusqu'à 1 cm de la bordure du moule.
- Casser 5 œufs dans une terrine.
- Incorporer le lait, la crème fraîche.
- Fouetter comme une omelette.
- Saler, poivrer.
- Verser ce mélange sur la tarte pour la recouvrir.
- Cuire durant 40 minutes.

Servir chaud.