Pour4 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 100 g de blettes
. 1 échalote ciselée
. 100 g d'épinards
. 100 g de gras de porc
. 300 g de porc maigre
. 1 jaune d'œuf
. 1 c. Ã s. de Noilly Prat
. 1 œuf
. 50 g d'oseille
. 300 g de pâte feuilletée
. 1 pincée de poivre
. 10 g de selÂ
Préparation
- Préparer la farce.
- Dans de l'eau bouillante salée, blanchir les épinards et les blettes.
- Bien les presser.
- Hacher le maigre de porc et le gras avec les légumes et l'échalote.Â
- Dans un saladier, mélanger la farce en y ajoutant l'œuf entier, le Noilly Prat, le sel, le poivre et l'oseille ciselée.
- Recouvrir d'un papier film.
- Dans le feuilletage, découper 2 cercles de pâte. Un de 22 cm et un autre de 25 cm de diamètre.
- Piqueter le plus petit, le poser sur une plaque à pâtisserie côté piqué.
- Dresser la farce sur ce feuilletage.
- Poser le second cercle de pâte dessus.
- Fermer la tourte en collant bien les bords.
- Faire une cheminée au centre, dorer au jaune d'œuf.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
- Cuire 45 minutes.
Servir chaud.
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