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Gaufre chocolat noisettes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Pour 8 gaufres : . 300 g de farine . 10 g de levure chimique . 75 g de sucre semoule . 100 g de beurre demi-sel fondu . 1 pincée de sel . 2 oeufs . 1/2 l de lait . sucre glaceGanache : . 250 g de chocolat noir . 25 cl de crème fleurette . 20 noisettes concassées

Pour 8 gaufres :
. 300 g de farine
. 10 g de levure chimique
. 75 g de sucre semoule
. 100 g de beurre demi-sel fondu
. 1 pincée de sel
. 2 oeufs
. 1/2 l de lait
. sucre glace

Ganache :
. 250 g de chocolat noir
. 25 cl de crème fleurette
. 20 noisettes concassées

Préparation

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Faire un puits et ajouter le sucre et le beurre, mélanger. Incorporer les oeufs progressivement puis verser le lait.
- Mélanger et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faire chauffer l'appareil à gaufres, verser un peu de pâte et faire cuire chaque gaufre 4 min (selon les appareils, vérifier le temps de cuisson).
- Dans une casserole, faire bouillir la crème et hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux. Mélanger pour lisser la ganache.
- Ajouter les noisettes et mélanger à nouveau.
- Recouvrir les gaufres de ganache au chocolat tiédie et déguster aussitôt saupoudrées de sucre glace.

Cette recette vous est proposée par le CEDUS
Crédit photo : Natacha Nikouline/CEDUS

Alliances mets et vins

Servies lors d’un goûter, les gaufres s’accommoderont d‘un bon chocolat bien épais et bien chaud. Servies en dessert, elles apprécieront une eau-de-vie à la noisette ou d’une liqueur de noisettes. Comme boisson non alcoolisée, servez un lait chaud aromatisé au caramel.