Matefaim aux fruits de saison

. 250 g de farine
. 1 sachet de sucre vanillé
. extrait de vanille
. 6 œufs
. ½ c. à c. de sel
. 50 g de beurre + 20 g
. 1 c. à s. de rhum
. 30 g de sucre en poudre
. ½ l de lait
. 3 pommes

- Préparer une pâte à crêpes.
- Dans une terrine, mélanger la farine, les sucres et le sel.
- Creuser un puits, y casser les œufs.
- Délayer peu à peu avec le lait.
- Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajouter le beurre fondu.
- Parfumer avec l'extrait de vanille et le rhum.
- Bien battre et laisser reposer 1 heure.
- Eplucher, couper les fruits.  
- Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle.
- Verser toute la pâte dans la poêle.
- Répartir les morceaux de fruits.
- Cuire pendant 20 minutes environ.
- A mi-cuisson, retournez la crêpe.

Servir tiède, saupoudrer de sucre glace ou de crème fraîche épaisse.