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Pets de nonne en brochette aux fruits d'hiver

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

3 kiwis1 pomme Granny Smith2 clémentinessucre glacehuile de Friture Pour les pets de nonne :65 g de farine de blé2 œufs40 g de beurre20 g de sucre semoule10 cl d'eau

. 3 kiwis
. 1 pomme Granny Smith
. 2 clémentines
. sucre glace
. huile de Friture

Pour les pets de nonne :
.
65 g de farine de blé
. 2 œufs
. 40 g de beurre
. 20 g de sucre semoule
. 10 cl d'eau

Préparation

- Préparer les pets de nonne.
- Porter à ébullition l'eau avec le sucre et le beurre coupé en morceaux.
- Hors du feu, verser la farine en pluie et mélanger immédiatement à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir une pâte un peu collante.
- Ajouter les œufs un par un et mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.
- Placer la pâte dans une poche à douille jusqu'au 2/3 de sa hauteur.
- La tenir au dessus de l'huile, presser et couper aux ciseaux des petits paquets de pâte au fur et à mesure.
- Laisser-les dorer avant de les égoutter.
- Les placer sur un papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Peler les kiwis et couper les en tranches épaisses.
- Laver, sécher les pommes, couper-les en morceaux en gardant la peau.
- Éplucher les clémentines, séparer les quartiers.
- Confectionner les brochettes en intercalant les pets de nonne et les quartiers de fruits frais.

Déguster aussitôt.


Recette proposée par Le Sucre
Photographie ©Laurent Rouvrais/CEDUS