Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 7 ou 8 pots :
. 2 kg de quetsches dénoyautées
. 1,7 kg de sucre en poudre
. 30 noix fraîches
Préparation
- Casser les noix, récupérer les cerneaux.
- Laver, éponger les prunes, couper-les en morceaux.
- Les mettre avec le sucre dans une bassine contenant un peu d'eau.
- Porter à ébullition en remuant fréquemment.
- Cuire doucement pendant 20 minutes, en mélangeant souvent.
- Vérifier la cuisson : la confiture est prête quand elle nappe l'écumoire.
- Retirer du feu, écumer.
- Répartir dans les pots.
- Couvrir et retourner les pots.
Déguster !
