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Fraises à la semoule crémeuse

Pour 4 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

125 g de lait entier 1/2 gousse de vanille 25 g de sucre semoule 20 g de semoule de blé dur moyenne 50 g de crème liquide (30% de matière grasse) 150 g de fraises

. 125 g de lait entier
. 1/2 gousse de vanille
. 25 g de sucre semoule
. 20 g de semoule de blé dur moyenne
. 50 g de crème liquide (30% de matière grasse)
. 150 g de fraises

Préparation

- Récupérer les graines contenues à l'intérieur de la gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse et les graines de vanille, ajouter le sucre puis la semoule en pluie fine.
- Laisser cuire 10 minutes à frémissements en mélangeant en cesse.
- Laisser refroidir et couvrir.
- Lorsque la semoule a refroidi, lui incorporer la crème liquide.
- Retirer la gousse de vanille, filmer et réserver au frais.
- Nettoyer les fraises et les équeuter.
- Les tailler en 4 morceaux et les répartir équitablement dans 4 assiettes à dessert.
- Déposer une quenelle de semoule.

Déguster bien frais !

Suggestion :  vous pouvez préalablement faire macérer les fraises dans un jus d'orange pressé légèrement parfumé au Grand Marnier.

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire

Alliances mets et vins

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