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Gratin de fruits exotiques

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

3 bananes1 ananas1 papaye1 mangue4  kiwis4 letchis2  oranges2 œufs1 dl de crème liquide1 sachet de sucre vanillé30 g de sucre1 petit verre de rhum

. 3 bananes
. 1 ananas
. 1 papaye
. 1 mangue
. 4  kiwis
. 4 letchis
. 2  oranges
. 2 œufs
. 1 dl de crème liquide
. 1 sachet de sucre vanillé
. 30 g de sucre
. 1 petit verre de rhum

Préparation

- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper tous les fruits en dés.
- Laisser macérer pendant 30 minutes avec le rhum et le sucre.
- Lier au mixer les œufs, la crème et le sucre vanillé.
- Disposer les fruits dans des moules individuels.
- Les napper de la préparation.
- Gratiner au four pendant 15 minutes. 

Servir le gratin nappé d'un peu de crème fouettée.

Alliances mets et vins

Le rhum et la vanille mènent la danse olfactive – Suivent les fruits et les épices – L’alliance sera signée avec un Vin Doux Naturel de cépage Muscat servi frais : ce dernier se faufile entre les divers accords pour réserver à la finale son fruité très mûr – Une eau-de-vie de fruits prolongerait le plaisir à l’infini !