Recherche alphabétique
+

Brassados

Les Brassados de Pâques ou brassadeaux ou gimbeleto, une patisserie très ancienne, Frédéric Mistral a même fait un poème sur ce thème.

Pour8 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

- 600 gr de farine, - 3 c. à soupe de fleur d'oranger, - 4 oeufs, - 50 ml de lait, - 50 gr de beurre mou, - 140 gr de sucre, - 80 ml d'eau tiède, - 2 sachets de levure de boulanger déshydratée.

- 600 gr de farine,
- 3 c. à soupe de fleur d'oranger,
- 4 oeufs,
- 50 ml de lait,
- 50 gr de beurre mou,
- 140 gr de sucre,
- 80 ml d'eau tiède,
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée.

Préparation

- Mettre dans la cuve de votre machine à pain les liquides, puis la farine, le sucre, la levure et enfin le beurre en tout petits morceaux.
- Lancez le programme "pâte seule"
- Sortez votre pâton et divisez le en 8.
- Former des boules, puis des anneaux en trouant le centre de vos boules, tirez un peu sur la pâte pour agrandir l'anneau.
- Plongez les anneaux environ 1 minute dans une eau bouillante.
- Sortez les et égouttez les rapidement sur du papier absorbant.
- Mettez les à cuire au four 20 minutes à 220°C.
- Entre les Rameaux et Pâques, c'est le moment idéal pour fabriquer cette pâtisserie traditionnellement accompagnée en Provence de branches d'olivier ou de laurier.