Recherche alphabétique
+

Délice à la myrtille

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

20 cl de crème liquide250 g de myrtilles  2 c. à s. de sucre60 cl de lait1 gousse de vanille  6 jaunes d'œuf100 g de sucre semoule40 g de fleur de maïs Maïzena

. 20 cl de crème liquide
. 250 g de myrtilles  
. 2 c. à s. de sucre
. 60 cl de lait
. 1 gousse de vanille  
. 6 jaunes d'œuf
. 100 g de sucre semoule
. 40 g de fleur de maïs Maïzena

Préparation

- Placer la crème liquide au congélateur 15 minutes.
- Rincer les myrtilles à l'eau.
- Bien les sécher.
- Saupoudrer de 2 cuillérées à soupe de sucre.
- Réserver.
- Verser le lait dans une casserole.
- Ajouter la gousse de vanille fendue en 2.
- Faire bouillir.
- Retirer du feu
- Laisser refroidir.
- Placer les jaunes d'œuf et le sucre dans un saladier.
- Battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
- Incorporer la fleur de maïs et mélanger vivement.
- Verser dans le saladier ¼ du lait chaud tout en remuant.
- Transvaser le contenu du saladier dans la casserole.
- Faire chauffer l'ensemble à feu doux.
- Ôter la gousse de vanille.
- Dès que le mélange est bien épais, verser dans le saladier et laisser refroidir.
- Remuer de temps en temps.
- Fouetter la crème liquide afin qu'elle épaississe.
- Mélanger à la préparation précédente tout doucement.
- Répartir les myrtilles dans le fond des verres.
- Verser la crème sur le dessus.
- Décorer de myrtilles et de menthe.
- Réserver au réfrigérateur.

A déguster bien frais !