Pour6 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 125 g de farine
. 125 g de sucre
. 2 sachets de sucre vanillé
. 4 œufs
. 3 c à soupe de rhum
. ½ sachet de levure chimique
. 75 cl de lait entier
. 1 pincée de sel
. beurre pour le moule
. 250 g environ de pruneaux
Préparation
- Préchauffer le four à 240°C ou th.8.
- Verser la farine dans une jatte, y mélanger le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure chimique.
- Creuser un puits au centre, y placer les œufs.
- Puis tourner le mélange avec une cuiller en bois en commençant par le centre et en incorporant petit à petit la farine.
- D'autre part, faire chauffer le lait avec le rhum et les pruneaux.
- Le verser lentement sur la pâte en tournant vivement le mélange et en laissant venir les pruneaux en dernier.
- Verser le tout dans un moule à manqué beurré, et enfourner.
- Faire cuire 10 minutes à 240°C, puis réduire le four à 200°C ou th. 6, et cuire encore 30 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Alliances mets et vins
Servi au goûter, jouez la carte de la région : choisissez un cidre demi-sec, bien frais – La suavité du cidre rafraîchit le palais. La pomme et le pruneau s’entendent merveilleusement et prolongent la finale toute en douceur – Servi en dessert, choisissez un effervescent dont le cépage peut être le Muscat : les bulles rafraîchissent le palais, les notes muscatées prêtent un accent léger et parfumé à ce mets des plus nourrissants – Bien entendu une petite Fine de Bretagne satisfera pleinement vos convives.
