Gâteau aux noisettes d’Aubusson

. 200 g de noisettes
. 100 g de farine
. 2 œufs entiers+ 2 jaunes
. 50 g de sucre
. 70 g de beurre
. 2 sachets de sucre vanillé
. 100 g de miel

- Broyer finement les noisettes avec le sucre.
- Dans un saladier, mélanger avec la farine.
- Creuser un puits.
- Battre les œufs entiers, les jaunes en omelette.
- Verser dans le puits avec le miel et le beurre fondu.
- Remuer le tout avec une spatule en bois pour obtenir une préparation lisse et homogène.
- Beurrer un moule à manqué.
- Y verser la préparation.
- Cuire au four préchauffé à 150°C. durant 25 minutes.
- Laisser tiédir.

Démouler et déguster.

Saveurs gourmandes, saveurs de fruits secs au goût noisetté ! Il sent bon le frais et le moelleux – Servez-le avec un thé bien chaud ou une infusion de fruits rouges – Les notes légèrement amères et suaves donnent de l’ampleur au gâteau qui se prélasse en bouche – Un vin de noix servi frais sera l’idéal compagnon en fin de repas ! Si vous voulez épaté vos convives, servez-leur un vin jaune du Jura : le goût noisetté sera à la fête, le gâteau se détendra d’autant plus – Quel mariage heureux !