Pour5 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 200 g de figues violettes fraîches
. 2 gros œufs
. 50 g de sucre glace
. 90 g de chocolat noir à 70% coupé en petits morceaux
. 100 g d'amandes en poudre
. 25 g de fécule de pomme de terre
. 3 g de levure chimique
. 1 citron
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Laver, essuyer et couper 130 g de figues en petits morceaux.
- Couper le chocolat en petits morceaux.
- Monter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs, crémeux et légers.
- D'un autre côté, mélanger les amandes à la fécule, à la levure, au chocolat et au zeste de citron.
- Ajouter les figues.
- Incorporer peu à peu la crème d'œufs.
- Couper en fines tranches les 70 g de figues restantes.
- Verser l'appareil dans des moules à muffin recouverts de papier cuisson humide.
- Poser sur chaque gâteau une tranche de figue.
- Cuire au four pendant 15 minutes.
- Vérifier la cuisson.
Servir tiède ou froid.
