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Milliard aux cerises noires

Le milliard (ou miliard) est une pâtisserie ménagère aux fruits (souvent des cerises, noires, de préférence, et non dénoyautées) typiquement auvergnate.

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

200 gr de farine200 gr de sucre semoule1 pincée de sel6 œufs40 cl de lait1 kg de cerises noires25 g de beurreun peu de farine pour le moule

. 200 gr de farine
. 200 gr de sucre semoule
. 1 pincée de sel
. 6 œufs
. 40 cl de lait
. 1 kg de cerises noires
. 25 g de beurre
. un peu de farine pour le moule

Préparation

- Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Creuser une fontaine, incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque pour éviter les grumeaux, puis le lait.
- Laver les cerises et les équeuter.
- Bien les sécher au torchon.
- Beurrer un plat à four, poudrer de farine.
- Ajouter les cerises à la pâte, verser dans le moule et  mettre sans attendre au four à 200°.
- Laisser cuire 45 minutes.

Saupoudrer de sucre au moment de servir dans le plat, déguster tiède ou froid.