Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pour 25 biscuits :
. 250 g de farine
. 100 g de sucre cristallisé
. 25 g de beurre ramolli en pommade
. 1 pincées de sel
. 1 citron
. 2 œufs
. 1 dl d'eau
. 1 jaune d'œuf
Préparation
- Mélanger dans un saladier sucre, beurre ramolli en pommade et œufs.
- Incorporer petit à petit la farine avec le sel.
- Bien travailler la pâte pour obtenir une pâte homogène et bien lisse.
- Divisez votre pâte en 4 morceaux.
- Rouler chaque pâton en forme de boudin.
- Couper les boudins de pâte pour leur donner une forme ovoïde et effilée aux extrémités.
- Placer les navettes sur une plaque de cuisson beurrée.
- Laisser reposer 2 heures dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dorer le dessus de chaque navette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
- Enfourner durant 20 minutes.
Les navettes sont cuites quand elles ont une belle couleur dorée.
Alliances mets et vins
Servez tout simplement un bon café noir : les notes amères de ce dernier et les saveurs de sucre du gâteau signent le contrat d’un mariage parfait – Bien entendu, tremper ce petit gâteau dans un vin blanc liquoreux est du pur plaisir. A l’italienne !
