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Nougat de Tours

Gâteau croûté, légèrement poudré de sucre glace, qui se laisse déguster pour son croquant et la douceur de la macaronade d’amande.

Pour 6 personnes

Difficulté

Préparation '

Cuisson '

Ingrédients

70 g de beurre 1 œuf 140 g de farine 35 g de sucre glace 2 g de sel 50 g de confiture d'abricots 150 g de fruits confits Pour la macaronade :  80 g de poudre d'amande 80 g de sucre semoule 4 blancs d'œufs

. 70 g de beurre
. 1 œuf
. 140 g de farine
. 35 g de sucre glace
. 2 g de sel
. 50 g de confiture d'abricots
. 150 g de fruits confits

Pour la macaronade : 
.
80 g de poudre d'amande
. 80 g de sucre semoule
. 4 blancs d'œufs

Préparation

- Préparer la pâte sucrée.
- Bien mélanger le beurre, le sucre, l'œuf, le sel.
- Ajouter la farine en pluie et un peu d'eau.
- Rouler la pâte en boule et réserver au frais durant 2 heures.
- Préparer la macaronade.
- Monter les blancs en neige fermes.
- Ajouter très délicatement la poudre d'amande et le sucre semoule mélangés au préalable.
- Abaisser la pâte et garnir le moule.  
- Ajouter une fine couche de confiture d'abricots puis les fruits confits
- Etaler la macaronade.
- Cuire au four à 220° C pendant 30 minutes.
- Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace.

Servir tiède ou froid.