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Petits pots de crème au café et financiers

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

Petits pots de crème : . 8 oeufs . 120 g de sucre . 50 cl de lait entier . 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse) . 1 cuil. à café d'extrait de café Financiers : . 4 oeufs . 80 g de sucre semoule . 60 g de poudre d'amandes . 20 g de farine tamisée . 50 g de beurre demi-sel

Petits pots de crème :
. 8 oeufs
. 120 g de sucre
. 50 cl de lait entier
. 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
. 1 cuil. à café d'extrait de café

Financiers :
. 4 oeufs
. 80 g de sucre semoule
. 60 g de poudre d'amandes
. 20 g de farine tamisée
. 50 g de beurre demi-sel

Préparation

Pour les petits pots de crème :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
- Clarifier les oeufs, blanchir les jaunes avec le sucre.
- Verser progressivement le contenu de la casserole tout en mélangeant.
- Incorporer l'extrait de café.
- En remplir de petits pots de crème.
- Enfourner 35 à 40 minutes au bain-marie.
- Laisser refroidir, réserver au frais.

Pour les financiers :
- Elever la chaleur du four à 200°C (th.7).
- Casser les oeufs, disposer les blancs dans un saladier, incorporer le sucre, mélanger.
- Ajouter la farine et la poudre d'amandes.
- Faire fondre le beurre, l'ajouter au contenu du saladier.
- Mélanger jusqu'à l'apparition d'une texture homogène.
- Répartir la pâte dans des moules à financiers.
- Enfourner 15 à 20 minutes.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Servir les petits pots de crème accompagnés des financiers.

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire