Pour5 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
. 45 g de beurre
. 50 g de farine
. 25 cl de lait
. 45 g de sucre
. 3 jaunes d'œufs
. 4 blancs d'œufs
. 1 gousse de vanille
. 1 dl de kirsch
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire un roux avec le beurre et la farine.
- Laisser refroidir.
- Bouillir dans une casserole le lait, le sucre et la vanille.
- Verser le lait bouillant sur le roux en remuant rapidement avec un fouet.
- La préparation doit devenir bien lisse.
- Remettre sur le feu jusqu'à ébullition.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs.
- Laisser refroidir, ajoutez le kirsch.
- Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme.
- Les mélanger délicatement à la préparation.
- Beurrer, sucrer les moules à soufflé individuels.
- Verser au ¾ l'appareil à soufflé.
- Bien lisser la surface.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
Servir rapidement.
