Granité de melon à l'anis

. 6 petits melons
. 1 citron
. ¼ de verre d'apéritif anisé
. 30 cl d'eau
. 8 c. à s. de sucre
. 6 filaments d'angélique

- Décalotter les melons.
- Éliminer leurs pépins, les évider sans abîmer l'écorce à l'aide d'une cuillère.
- Passer la pulpe au mixeur avec le jus du citron et l'apéritif anisé.  
- Placer les écorces au réfrigérateur emballées du papier film.
- Faire bouillir l'eau et le sucre durant 5 minutes.
- Laisser tiédir.
- Mélanger avec la pulpe de melon.
- Verser dans un plat peu profond, couvrir.
- Placer au congélateur. 
- Au bout de 40 minutes, le granité commence à prendre.
- Détacher les paillettes qui se forment sur les bords à l'aide d'une fourchette.
- Les ramener vers le centre.
- Recommencer l'opération au bout de 15 minutes.  
- Répartir ce granité dans les écorces de melon.
- Décorer de filaments d'angélique.

Déguster !