Difficulté
Préparation'
Ingrédients
. 500 ml de Champagne
. 250 ml d'eau
. 220 g de sucre en poudre
. 1 c. à c. de vanille en poudre
. 1 blanc d'œuf
. 50 g de sucre en poudre
Préparation
- Porter le champagne, l'eau, le sucre et la vanille ensemble à ébullition.
- Maintenir un frémissement pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir.
- Dans un saladier, monter le blanc en neige avec les 50 g de sucre.
- Mélanger délicatement le sirop de champagne au blanc monté en neige.
- Effectuer cette opération en plusieurs fois.
- Placer le tout dans une barquette de congélation au congélateur.
- Remuer à l'aide d'une fourchette toutes les deux heures pour d'obtenir un granité.
- Réaliser des boules de sorbets au champagne dans des coupes à glace préalablement refroidies.
Agrémenter de fruits rouges si nécessaire.
