Pâte à biscuit

. 125 g de sucre
. 125 g de farine
. 4 blancs d'œufs
. 4 jaunes d'œufs

- Préchauffer le four à 180 °C.
- Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.
- Verser la farine en pluie.
- Monter les blancs d'œufs en neige fermes.
- Ajoutez les blancs au mélange.
- Soulever délicatement avec une écumoire.
- Recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Etalez l'appareil obtenu.
- Enfourner pour 10 minutes.

Au sortir du four, retourner le papier garni de pâte.
Attendre 1 minute pour que la surface ramollisse.