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Pâte sablée

Utilisée en pâtisserie, la pâte sablée est une pâte friable et cassante qui se marie principalement avec des garnitures de fruits.

Pour4 personnes

Difficulté

Préparation'

Ingrédients

250 g de farine125 g de beurre125 g de sucre glace (ou de sucre semoule)1 pincée de sel fin1 oeuf1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à café de vanille liquide)

. 250 g de farine
. 125 g de beurre
. 125 g de sucre glace (ou de sucre semoule)
. 1 pincée de sel fin
. 1 oeuf
. 1 gousse de vanille (ou 1 cuil. à café de vanille liquide)

Préparation

- Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes environ avant son utilisation.
- Tamiser la farine.
- Battre l'oeuf.
- Déposer la farine sur un plan de travail propre, ajouter le sucre et le beurre ramolli en petits morceaux, mélanger délicatement l'ensemble afin d'enrober le beurre dans la farine.
- Ecraser la pâte entre les mains de manière à obtenir de gros grains.
- Creuser ce sablage en forme de puits, y incorporer le sel, l'oeuf battu et la vanille.
- Rabattre progressivement le sablage vers l'intérieur de la fontaine, mélanger rapidement.
- Façonner la pâte en boule, l'envelopper dans une feuille de papier film et la laisser reposer au frais durant 1 heure.

Cette recette vous est proposée par les Cercles Culinaires
Crédit photo : RGB / Cercle Culinaire