Pour8 personnes
Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pâte brisée :
. 250 g de farine
. 100 g de beurre
Garniture :
. 500 g de mirabelles de Lorraine
. 50 g de crème fraîche
. 50 g de sucre
. 1 œuf frais
. 1 sachet de sucre vanillé
. 10 g de beurre pour graisser le moule
Préparation
- Pétrir délicatement la farine et le beurre.
- Former une boule.
- Laisser reposer 1 heure.
- Badigeonner de beurre votre moule à tarte.
- Abaisser la pâte brisée.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte.
- Mettre le moule au réfrigérateur.
- Laver brièvement les mirabelles, les égoutter.
- Les couper en deux, les dénoyauter.
- Mettre les demi-mirabelles, côté peau sur la pâte en les posant en rangs très serrés.
- Dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Y ajouter la crème et le sucre vanillé.
- Verser ensuite sur les fruits.
- Glisser le moule dans le four préchauffé à 210°C.
- Laisser cuire environ 40 minutes.
- A la sortie du four, laisser tiédir la tarte avant de la démouler sur une grille.
- La parsemer légèrement de sucre en poudre pour caraméliser.
Servir la tarte chaude, tiède ou froide.
