Difficulté
Préparation'
Cuisson'
Ingrédients
Pâte :
. 250 gr de farine
. 125 gr de beurre
. 1 œuf
. 1,5 cl d'eau
Garniture :
. 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
. 1 pointe de sel
. 1,2 kg de quetsches
. 1 cuillérée à café de cannelle
Préparation
- Creuser un puits dans la farine tamisée.
- Y casser l'œuf, verser l'eau, le sel et 1 cuillérée à soupe de sucre.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien pétrir.
- Laisser reposer au frais 30 mn ou plus (cette pâte peut être préparée la veille).
- Dénoyauter les quetsches et les couper en quartiers.
- Abaisser la pâte.
- Foncer un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
- Placer les quetsches presque debout en cercles concentriques sur la pâte.
- Enfourner la tarte à 190°, thermostat 7 et faire cuire 30 à 40 minutes.
- Démouler la tarte sur une grille, saupoudrer de sucre et de cannelle.
La tarte peut se servir légèrement tiède.
