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Poêlée de blé aux légumes

Pour6 personnes

Difficulté

Préparation'

Cuisson'

Ingrédients

400 g de blé  2 carottes1 courgette½ aubergine3 oignons1 gousse d'ail10 tomates cerise125 cl de bouillon de volaille4 tranches de jambon de parme4 c. à s. d'huile d'olive2 c. à s. de parmesan   

. 400 g de blé  
. 2 carottes
. 1 courgette
. ½ aubergine
. 3 oignons
. 1 gousse d'ail
. 10 tomates cerise
. 125 cl de bouillon de volaille
. 4 tranches de jambon de parme
. 4 c. à s. d'huile d'olive
. 2 c. à s. de parmesan   

Préparation

- Couper les tomates en 2.
- Tailler le reste des légumes en brunoise.
- Plonger les carottes 5 minutes dans 1 litre de bouillon de volaille.
- Egoutter et réserver.
- Conserver le bouillon.
- Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte.
- Y faire revenir les carottes, la courgette, l'aubergine et l'ail durant 20 minutes.
- Y ajouter les tomates cerise.
- Continuer à faire cuire pendant 5 minutes.
- Réserver les légumes.
- Faire fondre les oignons à feu doux dans la cocotte avec les lamelles de jambon de parme.
- Y ajouter le blé durant 30 secondes sans cesser de mélanger.
- Mouiller avec le bouillon de volaille bien chaud pour recouvrir le blé.
- Laisser absorber.
- Réduire avant d'ajouter une louche de bouillon.
- Laisser cuire 15minutes.
- Ajouter les légumes et le parmesan.
- Mélanger très délicatement pour ne pas casser les légumes.
- Retirer du feu après 5 minutes. 

Servir chaud.